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薄荷葡萄餅乾
準備材料:
無鹽奶油200g.低粉400g.糖90g.泡打粉2/1匙.新鮮薄荷葉30g.
雞蛋小的2顆.蘭姆酒30g.葡萄乾120g
做法:
1.蘭姆酒+葡萄乾+10g略切過的薄荷葉拌勻泡1小時
2.泡打粉+低粉過篩備用
3.奶油室溫放軟+糖用攪拌器打至微微變白.慢慢加入全蛋拌勻
4.將奶油糊與麵粉混合拌勻.加進20g切碎的薄荷葉.在加進醃好瀝乾的葡萄乾(泡葡萄乾的薄荷葉要挑掉)
5.取小麵團用手搓成圓型後壓扁
6.烤箱預熱190度轉旋風功能.(我的烤箱有4格.第一次放第三格烤15分鐘移至第二層在烤10分鐘)至金黃
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