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材料
鯛魚片2條(45度角斜切片)，蒜苗2根(斜切片)，薑片5~6片、紅辣椒一根(斜切片)
調味料
鹽、糖、醬油、太白粉、米酒
做法
1.鯛魚片洗淨後以45度角斜切片(切成一樣大的面大薄片)， 醃點鹽巴、米酒放15分鐘
2.兩面均勻地沾上太白粉，起油鍋，炸至金黃色後撈出濾油備用
3.用做法2的炸油(約半炒匙)，中火爆香薑片、蒜白，香味出來後再加入做法2的魚片，放點鹽巴、糖、醬油、半杯的開水，
小心拌炒(不要把魚片弄破了)
4.加入蒜苗青色的部分和紅椒、待收汁快乾時，即可盛盤。
鯛魚片2條(45度角斜切片)，蒜苗2根(斜切片)，薑片5~6片、紅辣椒一根(斜切片)
調味料
鹽、糖、醬油、太白粉、米酒
做法
1.鯛魚片洗淨後以45度角斜切片(切成一樣大的面大薄片)， 醃點鹽巴、米酒放15分鐘
2.兩面均勻地沾上太白粉，起油鍋，炸至金黃色後撈出濾油備用
3.用做法2的炸油(約半炒匙)，中火爆香薑片、蒜白，香味出來後再加入做法2的魚片，放點鹽巴、糖、醬油、半杯的開水，
小心拌炒(不要把魚片弄破了)
4.加入蒜苗青色的部分和紅椒、待收汁快乾時，即可盛盤。
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