close
材料：(12兩吐司模2個)
湯種麵糰：鮮奶50g、高筋麵粉25g
主麵糰：高筋麵粉255g、鮮奶70g、水80g、安佳特級奶粉16g 、鹽3g、糖30g、
速發酵母3g、奶油25g
做法：
1. 將湯種材料攪拌煮到65度c ，熄火放涼冰藏備用。
2.將主麵糰所有材料(除了奶油)+湯種麵糰攪拌到麵糰不黏之後放入奶油攪拌到光滑，
麵糰可撐出薄膜。
3.基本發酵1.5小時。
4.分割成兩份，滾圓鬆弛20分鐘。
5.桿成長條之後翻面，白色+可可麵糰重疊成一片捲起，
收口朝下放入吐司模做最後發酵到8.5分滿，約1小時。
6.放到預熱200度c 的烤箱烤40分鐘。
(可可麵糰則是把此麵糰材料加上可可粉10g，水多加2~3g，其餘做法皆相同)
全站熱搜
留言列表
韓國官網 
